Необычная творожная запекана в мультиварке

О творожной запеканке столько всего уже сказано и написано, что впору издавать многотомники. Но секретов у этого блюда так много, что их невозможно раскрыть все. Мы приоткроем завесу лишь некоторых нюансов приготовления. И они очень помогут разнообразить ваше меню и научиться готовить самую нежную и вкусную творожную запеканку.

Выпечка в мультиварке всегда получается очень нежной, сочной и вкусной, во-первых, потому что готовится очень просто и, во-вторых, она не подгорает, как в обычной духовке.

Творожная запеканка со сгущенным молоком

Вкусная и оригинальная выпечка в мультиварке — попробуй десерт из творога и сгущенки.

Выпечка в мультиварке: творожная запеканка — ингредиенты:

• 600 г жирного творога,
• 150 г сгущенного молока,
• 4 яйца,
• 10 г ванильного сахара,
• лимонная кислота на кончик ножа,
• 1 ч. ложка растительного масла,
• соль по вкусу,
• ягоды из варенья для украшения.

Выпечка в мультиварке: творожная запеканка — приготовление:

1. Белки отдели от желтков. Белки на 10 минут поставь в холодильник, чтобы их было легче взбивать.
2. Творог перетри через сито.
3. Соедини желтки, творог, сгущенное молоко, ванильный сахар и взбей блендером до однородного состояния.
4. Охлажденные белки взбей миксером до упругих пиков, добавив в конце щепотку соли и лимонной кислоты.
5. Аккуратно введи взбитые белки в творожно-молочную массу и осторожно перемешай ложкой.
6. Чашу мультиварки смажь маслом и выложи в нее массу. Выбери в мультиварке режим «Выпечка», 40 минут. Готовую запеканку оставь в мультиварке под закрытой крышкой на 30 минут.
7. Выпечка в мультиварке легче достается, когда она совсем остынет.
8. Творожная запеканка становится вкуснее, когда остынет, поэтому ее лучше приготовить с вечера и оставить остывать до утра — как раз к завтраку.
9. Выложи творожную запеканку на блюдо и укрась ягодами из варенья.

Запеканка «Нежность»

Творожная запеканка очень полезна как взрослым, так и детям. И приготовить ее нужно так, чтобы при одном взгляде на этот десерт хотелось его попробовать. В мультиварке она получится самой нежной и сочной.

Ингредиенты

• Творог жирный (желательно домашний) – 500 гр.
• Яйца куриные крупные – 5 шт.
• Сахарный песок – 125 гр.
• Кефир – 1 стакан
• Манная крупа – ½ стакана
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Сахарный песок можно заменить пудрой, тогда запеканка с манкой будет еще пышнее и воздушнее. Добавление сухофруктов придаст пикантности, а цедра лимона – свежести. Выбирайте, что вам ближе.

Приготовление

1. Манку заливаем кефиром и оставляем на 30-40 минут для набухания.
2. Творог перетираем через сито или измельчаем блендером. Добавляем разрыхлитель и снова взбиваем блендером до состояния пышной пены – так он погасится.
3. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Желтки вводим в творожную массу и перемешиваем.
4. Добавляем кефирно-манную смесь в творожную и взбиваем до пышной пены.
5. Отдельно взбиваем белки до стойких пиков. Добавляем сахар и ваниль, снова взбиваем.
6. Соединяем обе массы и аккуратно перемешиваем. Если хотите добавлять сухофрукты, это нужно делать именно сейчас.
7. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем манкой. Выливаем массу в емкость, разравниваем поверхность ложкой.
8. Устанавливаем в мультиварке режим «Выпечка» на 40 минут и выпекаем под закрытой крышкой до звукового сигнала. На подогреве оставляем еще на 50 мин., не открывая крышку.
9. Выключите прибор и оставьте под закрытой крышкой еще на 10 минут.

Творожная запеканка на кефире с манкой по такому рецепту получается вкусной, нежной, пышной и ароматной. Подавать ее нужно со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Десерт «Облачная мечта»

Творожная запеканка в мультиварке получится очень нежной и воздушной, чем-то похожей на чизкейк. Ее нельзя подавать к столу сразу же с пылу с жару. Пусть настоится 8-10 часов. За это время десерт приобретет упругость.

Ингредиенты

• Творог жирный – 500 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Манная крупа – 5 ст. л.
• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 150 гр.
• Ваниль – 1 пакетик
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Изюм, курага – 100 гр.
• Орехи грецкие – 10 шт.

Приготовление

1. Творог перетираем через сито и соединяем с манкой. Тщательно перемешиваем и даем настояться 20-30 мин., чтобы набухла.
2. Сухофрукты промываем и заливаем кипятком. Курагу нарезаем мелкой соломкой.
3. Колем орехи, ядра подсушиваем в духовом шкафу так, чтобы верхняя горьковатая кожура легко снималась. Даем полностью остыть и измельчаем скалкой или ножом в мелкую крошку.
4. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в устойчивую пену. Сахар и ваниль растираем с желтками добела.
5. В кефире гасим разрыхлитель и сразу же добавляем к творогу. Перемешиваем.
6. Добавляем в творожную и желтковую массу, взбиваем в пышную пену.
7. Соединяем творожную массу с белками и вымешиваем до однородного состояния.
8. Сухофрукты, предварительно избавленные от излишней влаги, слегка пересыпаем мукой и добавляем к творожной массе. Аккуратно перемешиваем ложкой. Однородность в этом случае не нужна.
9. Чашу в мультиварке смазываем сливочным маслом и присыпаем ореховой крошкой. Выливаем творожную массу и разравниваем поверхность ложкой.
10. Включаем режим «Выпечка» на 45-50 минут. Выпечку проводим под закрытой крышкой, как и все последующие процессы.
11. После звукового сигнала творожная запеканка должна полностью остыть в мультиварке. Затем в чаше помещаем ее в холодильник на 8-10 часов.

Знаем и умеем

• Творог для запеканки должен быть обязательно свежим и жирным. Тогда блюдо будет сочным и нежным.
• Обязательно доводите творог до пастообразного состояния, чтобы консистенция теста была кремовой.
• Орехи, которые используется для присыпки чаши, нужно слегка обжаривать. Они приобретают карамельный привкус, придают пикантности и необычности блюду.
• Сухофрукты можно заменить ягодами, но не очень сочными, чтобы запеканка не была водянистой.