Home / Выпечка / Гото­вим вкус­ный, слад­кий пирог на ряжен­ке в муль­ти­вар­ке к семей­но­му чае­пи­тию

Гото­вим вкус­ный, слад­кий пирог на ряжен­ке в муль­ти­вар­ке к семей­но­му чае­пи­тию

Ряжен­ка – полез­ный кис­ло­мо­лоч­ный про­дукт, кото­рый мож­но исполь­зо­вать не толь­ко для питья. Пирог на ряжен­ке в муль­ти­вар­ке полу­ча­ет­ся пыш­ным, соч­ным и очень вкус­ным.

Такой десерт по вку­су и взрос­лым, и детям. Гото­вить его очень про­сто, а резуль­тат все­гда полу­ча­ет­ся пре­вос­ход­ным.

Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Пирог « Ягод­ка »

Исполь­зуй­те сухо­фрук­ты, све­жие фрук­ты или яго­ды, что­бы при­дать пиро­гу пикант­но­сти и непо­вто­ри­мо­сти. У каж­дой хозяй­ки полу­чит­ся своя, непо­вто­ри­мая выпеч­ка.

Про­дук­ты

  • Ста­кан ряжен­ки
  • Ста­кан саха­ра
  • 2 ста­ка­на муки
  • 2 круп­ных кури­ных яйца
  • 3 боль­ших лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла без запа­ха
  • сто­ло­вая лож­ка раз­рых­ли­те­ля
  • пол чай­ной лож­ки вани­ли
  • яго­ды и оре­хи по вку­су
Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Летом мож­но исполь­зо­вать яго­ды пря­мо с гряд­ки, зимой – моро­же­ные. Но их пред­ва­ри­тель­но нуж­но раз­мо­ро­зить и изба­вить от лиш­ней вла­ги. Сухо­фрук­ты залить кипят­ком и отки­нуть на дур­шлаг, что­бы стек­ла вода. Затем пере­сы­пать мукой, что­бы они во вре­мя выпеч­ки не осе­ли на дно. Оре­хи нуж­но про­ка­лить на ско­во­род­ке или в духов­ке.

При­го­тов­ле­ние

  1. Яйца раз­би­ва­ем в кера­ми­че­скую или стек­лян­ную емкость, добав­ля­ем сахар и взби­ва­ем до белой пыш­ной пены.
  2. Добав­ля­ем ряжен­ку и раз­рых­ли­тель, пере­ме­ши­ва­ем, что­бы нача­лась реак­ция.
  3. Вли­ва­ем рас­ти­тель­ное мас­ло, всы­па­ем ваниль и сно­ва пере­ме­ши­ва­ем.
  4. Посте­пен­но всы­па­ем муку и про­дол­жа­ем взби­вать мик­се­ром на малых ско­ро­стях. Кон­си­стен­ция долж­на быть одно­род­ной.
  5. Если хоти­те доба­вить сухо­фрук­ты или оре­хи, то вво­ди­те их имен­но на этом эта­пе.
  6. В муль­ти­вар­ке уста­нав­ли­ва­ем режим « Выпеч­ка » на 50–60 мин., выкла­ды­ва­ем тесто в пред­ва­ри­тель­но сма­зан­ную мас­лом чашу и выли­ва­ем тесто.
  7. Свер­ху выкла­ды­ва­ем яго­ды и слег­ка при­тап­ли­ва­ем их в мас­су.
  8. Закры­ва­ем крыш­ку и выпе­ка­ем до зву­ко­во­го сиг­на­ла, ни в коем слу­чае ее не откры­вая, что­бы выпеч­ка не « осе­ла ».
Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Как толь­ко про­цесс закон­чит­ся, откры­ва­ем муль­ти­вар­ку и даем пиро­гу немно­го остыть. Решет­кой-паро­вар­кой извле­ка­ем гото­вый десерт, пере­кла­ды­ва­ем на блю­до. При­сы­па­ем сахар­ной пуд­рой и укра­ша­ем све­жей мятой. Мож­но полить шоко­лад­ной помад­кой или рас­топ­лен­ным на водя­ной бане шоко­ла­дом.

Выпеч­ка полу­ча­ет­ся соч­ной, неж­ной и очень пыш­ной.

Кекс « Сахар­ный »

Такая выпеч­ка хоро­ша в каче­стве осно­вы для тор­та. Гото­вый пирог нуж­но раз­ре­зать на кор­жи сма­зать кре­мом или варе­ньем. А верх полить тем же кре­мом или шоко­лад­ным кон­фи­тю­ром.

Ингре­ди­ен­ты

  • 3 яйца ;
  • ста­кан сахар­но­го пес­ка ;
  • ста­кан ряжен­ки ;
  • 100 гр. сли­воч­но­го мас­ла ;
  • два ста­ка­на муки пше­нич­ной в/​с ;
  • малень­кая лож­ка с гор­кой раз­рых­ли­те­ля ;
  • соль на кон­чи­ке ножа.

И в этот рецепт мож­но вне­сти свои кор­рек­ти­вы в виде измель­чен­ных ореш­ков или изю­ма.

Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

При­го­тов­ле­ние

  1. Рас­тап­ли­ва­ем на водя­ной бане сли­воч­ное мас­ло и даем ему немно­го остыть, что­бы не вли­вать горя­чим в тесто.
  2. Яйца взби­ва­ем с саха­ром до полу­че­ния белой пени­стой мас­сы. Это про­ще все­го сде­лать мик­се­ром на низ­ких обо­ро­тах.
  3. Добав­ля­ем ряжен­ку и рас­топ­лен­ное сли­воч­ное мас­ло, про­дол­жая взби­вать до одно­род­ной кон­си­стен­ции.
  4. Муку про­се­и­ва­ем через мел­кое сито вме­сте с раз­рых­ли­те­лем. Так мы избав­ля­ем­ся от воз­мож­ных комоч­ков и обо­га­ща­ем состав кис­ло­ро­дом, что­бы выпеч­ка была еще пыш­нее.
  5. Малень­ки­ми пор­ци­я­ми добав­ля­ем муку в жид­кую смесь и мик­се­ром взби­ва­ем, доби­ва­ясь пол­но­го рас­тво­ре­ния комоч­ков.
  6. В муль­ти­вар­ке уста­нав­ли­ва­ем режим « Выпеч­ка » на 45–50 мин. Чашу сма­зы­ва­ем рас­ти­тель­ным мас­лом и при­сы­па­ем мукой. Выкла­ды­ва­ем тесто и раз­рав­ни­ва­ем смо­чен­ной в воде лож­кой поверх­ность пиро­га.
  7. Выпе­ка­ем под закры­той крыш­кой до зву­ко­во­го сиг­на­ла.
  8. После окон­ча­ния про­цес­са не спе­ши­те сра­зу доста­вать пирог из муль­ти­вар­ки. Пусть подо­сты­нет, что­бы не раз­ва­лил­ся. Затем его мож­но извлечь с помо­щью решет­ки-паро­вар­ки или про­сто рукой в рука­вич­ке.

Гото­вая выпеч­ка при­сы­па­ет­ся сахар­ной пуд­рой и пода­ет­ся к сто­лу. Утрен­ний кофе или вечер­ний чай в таком сопро­вож­де­нии будет удач­ным нача­лом или фина­лом дня.

Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Если вы гото­ви­те такой пирог в канун выход­ных, може­те поба­ло­вать свою семью более изыс­кан­ным блю­дом.

  1. Раз­режь­те пирог на несколь­ко кор­жей, пере­мажь­те варе­ньем или сме­тан­ным кре­мом, полей­те свер­ху шоко­лад­ной помад­кой и укрась­те све­жи­ми яго­да­ми или фрук­то­вы­ми слай­са­ми.
  2. Если же все ваши домо­чад­цы взрос­лые и им уже поз­во­ли­тель­но упо­треб­ле­ние некреп­ких спирт­ных напит­ков, при­го­товь­те « хмель­ную » про­пит­ку. Соеди­ни­те несколь­ко ложек конья­ка или рома с таким же коли­че­ством сахар­но­го сиро­па. Хоро­шень­ко раз­ме­шай­те и про­пи­тай­те кор­жи этим соста­вом. После это­го смажь­те мас­ля­ным кре­мом.
Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Пирог « Гости на поро­ге »

Пиро­ги из ряжен­ки, при­го­тов­лен­ные в муль­ти­вар­ке – быст­рый десерт. Если вы узна­ли, что к вам спе­шат гости и до их при­хо­да оста­ет­ся все­го какой-нибудь час, такой рецепт ста­нет палоч­кой-выру­ча­лоч­кой.

Ингре­ди­ен­ты

  • 5 кури­ных яиц ;
  • ста­кан ряжен­ки ;
  • ста­кан саха­ра ;
  • два ста­ка­на муки ;
  • сто­ло­вая лож­ка раз­рых­ли­те­ля.

Може­те доба­вить изюм или кура­гу. Если сухо­фрук­тов нет, а есть лимон – натри­те в тесто цед­ру, ста­ра­ясь не заце­пить белую кожи­цу (из-за нее выпеч­ка может при­об­ре­сти горь­ко­ва­тый при­вкус).

При­го­тов­ле­ние

  1. В отдель­ной емко­сти взби­ва­ем яйца с саха­ром до полу­че­ния пыш­ной белой пены.
  2. Вли­ва­ем ряжен­ку и добав­ля­ем раз­рых­ли­тель. Пере­ме­ши­ва­ем.
  3. Не пре­кра­щая про­цесс, пор­ци­он­но вво­дим муку. Кон­си­стен­ция теста долж­на напо­ми­нать густую сме­та­ну. Если пона­до­бит­ся боль­ше муки – може­те доба­вить. Ее коли­че­ство зави­сит от мно­гих фак­то­ров : влаж­ность само­го про­дук­та, вели­чи­на яиц, жир­ность ряжен­ки.
  4. На этом эта­пе мож­но доба­вить изюм или измель­чен­ные ореш­ки.
  5. В муль­ти­вар­ке уста­нав­ли­ва­ем режим « Выпеч­ка » на час. Чашу сма­зы­ва­ем рас­ти­тель­ным мас­лом и при­сы­па­ем мукой.
  6. Выли­ва­ем тест в чашу и выпе­ка­ем под закры­той крыш­кой до зву­ко­во­го сиг­на­ла. Вре­мя ука­за­но усред­нен­ное и зави­сит от мощ­но­сти ваше­го при­бо­ра.
  7. После сиг­на­ла дать остыть и вынуть из чаши при помо­щи решет­ки для при­го­тов­ле­ния на пару.
  8. Пирог полить сгу­щен­ным моло­ком, при­сы­пать какао-порош­ком и укра­сить кура­гой или чер­но­сли­вом. Сухо­фрук­ты мож­но оку­нуть в рас­топ­лен­ный шоко­лад чер­ный или белый.
Готовим вкусный, сладкий пирог на ряженке в мультиварке к семейному чаепитию

Полез­ные сове­ты

  • Гото­вить десерт нуж­но при закры­той крыш­ке и до окон­ча­ния про­цес­са ее не откры­вать, ина­че пирог опа­дет и не под­ни­мет­ся до нуж­ных раз­ме­ров.
  • Если в выпеч­ку добав­ля­е­те све­жие яго­ды, нуж­но уве­ли­чить вре­мя при­го­тов­ле­ния на 10–15 мин.
  • Оре­хи перед заклад­кой в тесто нуж­но обя­за­тель­но под­су­шить в ско­во­род­ке или духов­ке. Но луч­ше это сде­лать в муль­ти­вар­ке. Для это­го нуж­но вклю­чить режим « Выпеч­ка » на 7–10 мин., засы­пать оре­хи и при откры­той крыш­ке гото­вить до зву­ко­во­го сиг­на­ла. Затем оста­вить в чаше до пол­но­го ее осты­ва­ния. Так оре­хи не под­го­рят и под­су­шат­ся как сле­ду­ет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *